由于潲水油通過各種渠道出現在家家戶戶的餐桌上，新聞媒體屢屢曝光，導致很多人對泔水油深惡痛絕，認為其一無是處。其實，潲水油有很多用途的，只是不該也不能把它用在餐桌上而已。潲水油常見的一種用途就是用來做燃料，既可以直接用作燃料，也可以混合到其他燃料里煉制生物柴油。現在提倡資源充分利用，潲水油就是一種可回收資源，必赢不應該浪費。剩飯剩菜中雜物很多，需要經過多道提純工序才能獲得燃料級的潲水油，本文介紹一種簡單的提煉凈化方法，這種方法獲得的“精煉油”只能用于燃料等用途，萬不可用于飲食。

　　潲水油有哪些鑒別方法？

　　1、看它的顏色：一般來說，質量好的油是淺色的，質量差的油是深色的（芝麻油除外）。任何顏色很深的油，多半是潲水油，不要買。茶油呈深黑色，但色澤鮮艷，氣味獨特。

　　2、看透明度：優質植物油透明度高，水分和雜質少。

　　3、看沉淀物：一般來說，質量好的油沒有沉淀物和懸浮物，粘度小。

　　4、看有沒有分層：如果有分層，很可能是摻假的混合油，其中的芝麻油摻假更多。

　　5、氣味：優質油除了植物氣味外，沒有異味。污油一般有一種奇怪的氣味，但有時很難聞到。買油的時候可以在手上蘸一點油，磨一磨。研磨后可以聞一聞，看其氣味是否正常。

　　6、品味道：如果有苦、辣、酸、麻，說明油變質了，燒焦的油質量不好。

　　7、加熱鑒定：含水量大的油加熱時，會出現大量泡沫和吱吱聲，油煙有嗆人的苦味時，說明油已經腐臭。使用中的檢查，普通食用油的煙點比較高，比如215的色拉油，潲水油是混合油，含有雜質，“煙點”低。做飯的時候，如果在溫度過高之前就開始冒煙，那么油肯定是不合格的。確定潲水油需要鑒定，潲水油中的微生物含量與其他油相比超標為明顯。

　　8.看其商標：特別注意是否有QS標志，以及保質期、工廠地址、引用的質量標準代碼等。

　　通過研究和實驗，可以提高其綜合利用率，通過科技手段對回收的潲水油進行提煉，生產可再生能源——生物柴油，有效防止潲水油和潲水油返回餐桌的違法行為，達到變廢為寶的目的。