bwin必赢体育官网 重慶火鍋油老油回收-杜絕重回餐桌!說起重慶的火鍋，對重慶火鍋深有理解的人，肯定都聽說過“老油”這個詞。從前的“老油”被認為是重慶火鍋的傳統技藝。很多人吃火鍋，只吃老火鍋，對老火鍋情有獨鐘。老油，指的是回收油。是指火鍋店將食客涮燙肉菜后余下的油加以收集，經復雜的粗過濾、細過濾、沉淀、煮沸、 打去浮沫等程序后所制得的油。不過現在要給那些想一飽“老油”之口福的食客說聲對不起，現在沒得老油吃了，沒得吃的原因是不合法。

　　2011年7月26日，“老油”的榮耀終結了，因為央視的《消費主張》曝光了位于成都的"重慶老堂客火鍋店"。

　　在暗訪中央視記者發現，這家老堂客火鍋的鍋底雖然收費僅15元，但卻不允許將油打包帶走，在后廚，記者看到了沾滿污垢的儲油桶、見證了老油粗放的加工手法，便立刻為這種回收行為定了性：這是一種對消費者權益的無恥踐踏——“有多少人的口水混在鍋里啊!”

　　全國人民都將老油視為潲水油和地溝油，加以批判、并致以罵聲，因此重慶火鍋協會便發出通知，明令禁止所有會員企業使用老油。從此以后“老油”便與“地溝油”劃上了等號。

　　在對待重慶火鍋老油口水油的問題上，全國較大的主流媒體在這個議題上的態度毫不動搖。沾滿八方口水的老油簡直就是傳播疾病的元兇，任何將老油與鹵煮湯汁相比行為都是混淆視聽。發現使用老油的火鍋店?對不起，那就是取締，審判、罰款服刑的一條龍。

　　重慶醫科大學的陳漢曾對重慶麻辣火鍋里的有害物質作過研究，發現在加熱過程中，隨著溫度的逐漸升高，當到達 100℃以上時，便會超過國家食用油酸價Z高標準 ( 3mg /g)。

　　在火鍋底料國家標準中有一個重要指標，叫做“酸價”。酸價是衡量油脂精煉程度和品質好壞的關鍵指標。

　　假如在加工中脫酸工藝不達標，或是儲藏中發生氧化或水解反應產生羧酸，酸價就會超標。

　　經過反復使用的“口水味”老油，其酸價會較一次性油高出許多。

　　bwin必赢体育官网 重慶火鍋油老油回收-杜絕重回餐桌!那么火鍋油老油口水油，該何去何從呢?

　　重慶bwin必赢体育官网服務有限公司是一家專業從事于 餐廚廢油回收 ,重慶 地溝油回收 , 重慶廢油回收 公司,污水處理,隔油池清掏, 油水分離器 設計安裝,油水隔離的廢油脂處理企業,公司經營范圍：再生資源研發;環保技術開發;管道疏通;隔油池、化糞池清掏;餐飲污水治理、油煙治理;餐廚油煙設備安裝、改造;工業油脂加工及銷售;重慶城市生活垃圾經營性運輸等，取得了由重慶市環境衛生管理局頒發的城市生活垃圾經營性運輸服務(含餐廚垃圾中餐廚廢棄油脂)許可證書。

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