眾所周知地溝油對人體的危害，輕者食物中毒，重者治癌。那么地溝油是什么做的呢?

　地溝油可分為三類：

　　一、是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經過簡單加工、提煉出的油

　　二、是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油;

　　三、是用于油炸食品的油使用次數超過規定后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 執法人員檢查時，使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一但超標就能確定是問題油。

　　廢油回收處理的三大特點：

　　特點1：非法回收和處置機構占據優勢。雖然各省自己已經制定了一份合法合格的廢油回收商名單，但由于自身的實力和技術，這些回收商很難消化和處理該地區的廢潤滑油。潤滑劑處理已經成為許多非法公司尋求牟取暴利的一種方式，非法處理者已經從采購網絡，運輸和加工以及下游銷售建立了牢固的關系。

　　特點2：政府未來未明確廢潤滑油回收行業的定位和政策。廢油回收行業的管理主要是為了打擊非法加工商。廢潤滑油的管理只是從環保和廢物處理的角度出發。廢潤滑油尚未作為資源或行業進行管理。潤滑油回收行業的明確產業政策。

　　特色3：呈現由區域分布主要的市場特征。從中國廢舊潤滑油回收處理器的發展來看，中國已經經歷了從20世紀60年代市場集中到現在的廢潤滑油回收行業的分權化進程。廢潤滑油回收器和廢潤滑油處理器的數量大而小。然而，目前，廢油回收行業具有一定的產業集群效應，一些廢潤滑油回收商和廢潤滑油加工企業集中在一些地區，形成了較為完整的產業鏈。