餐廳的廢油遍布世界各地，“地溝油”泛濫于中國。 編輯了當前發達國家如何監督管理餐廳 廢油處理 的報道，發現不讓“地溝油”流入餐桌，科學監督管理和嚴格執法是很重要的。 美國 :開餐館前必須簽訂廢油回收合同

　　美國中，某餐廳在取得政府發行的餐廳營業執照之前，必須先通過所在地地方政府的多部門檢查。 是否與廢油回收公司簽約，是否有符合標準的廢油儲藏設備，就是其二。

　　餐廳選擇的廢油回收公司必須有衛生和環保部門簽發的經營許可證，有專業的運輸、回收和加工設備。 簽訂合同后，廢油回收公司為了在餐廳保管廢油，持有帶鎖的密封桶。 這樣的公司在美國有很多房子。 餐廳不需要為廢油回收支付費用，廢油回收公司會向餐廳退款。

　　如果把“地溝油”定義為下水道里積存的廢油，美國中沒有這種東西。 廢棄食用油流入下水道對環境有很大危害，美國為餐廳食用油制定的“路線圖”沒有通向裂谷的出口。 美國法律規定餐廳應定期向政府部門提供廢油回收公司向餐廳支付費用的收據及其相關資料。 法國 :構建完整的回收產業鏈

　　1992年，法國垃圾處理法明確規定，廚房垃圾不得與其他廚房垃圾混合后丟棄。 法國垃圾分類有嚴格的規定。 所有的垃圾分為無害、中性、危險3個等級，再分為20個門類。 強制性的垃圾分類也為統一回收料理廢油創造了有利條件。

　　餐廳可與國家認可的廢油回收公司簽訂合同，后者可根據餐廳的實際情況和需求，為餐廳定制適當的油脂過濾設備，根據餐廳的需求回收過濾后的菜肴廢油。 回收的各種廢油被送到生物柴油精煉廠進行再處理，生產生物柴油和液體肥皂等產品。

　　通過嚴格的監督管理和完全的回收產業鏈，法國料理廢油不再通向裂谷，成為寶藏生產的產品不僅允許法國人，也允許出口到其他國家。 據統計，「法國」每年回收40%以上的廢油，并且這個數字逐年上升。 德國 :嚴格監督廢油回收德國政府對食品安全的監督非常嚴格。 從農田、家畜圈到餐桌，食品生產的各個環節都是在比較完善的監督管理體系下監督的。

　　德國擁有完整的食品追蹤機構，任何食品都可以根據追蹤，找到其“根”。 在檢查中，各地區的食品監督部門在蔬菜市場和超市等不同場所進行抽樣檢查。 在嚴格的監督體系下，“地溝油”幾乎沒有生存空間。 廢油回收也受到嚴格監督，回收作業必須由經認定的專業公司進行。 廢油回收后主要用于潤滑油等工業用途。

　　除了嚴格的監管外，“德國”的人可能“地溝油”也與食用油價格低沒有關系。 柏林居民恰爾內茨基，他以前從未聽說過“地溝油”這個詞，德國曾經發生過劣質的肉等丑聞，肉比較貴，所以似乎不值得精制“地溝油”。