餐廚廢油回收利用的背景、意義 ：

國家衛生部、工商總局、環保總局和建設部2002年聯合頒布的《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》中明確規定，廢棄食用油脂是指食品生產經營單位在經營過程中產生的不能再食用的動植物油脂，包括油脂使用后產生的不可再食用的油脂，餐飲業廢棄油脂以及含油脂廢水經油水分離器或者隔油池分離后產生的不可 再食用的 油脂。

例如：煎炸廢油、工業豬皮雜碎熬制的非食用豬油、泔水油、油煙機排放的廢油脂等。餐廚廢油是指食品加工單位、飲食經營單位、單位食堂等餐廚垃圾產生單位（包括個體工戶）在經營過程中產生的不能再食用的動植物油，俗稱地溝油、潲水油、下腳油等。

為貫徹落實《國務院辦公廳關于進一步加強“地溝油”治理工作的意見》（國辦發〔2017〕30號文件）、國家食藥監總局辦公廳(食藥監辦食監二[2017]92號文件)和《重慶市餐廚垃圾管理辦法》（重慶市人民政府令第 226 號）等相關文件精神，進一步督促餐飲單位落實主體責任, 避免部分餐飲單位將廢棄油脂倒入市政管網，造成管網堵塞，或者將廢棄油脂交給非法收運單位獲取利益以及通過其他一些違規操作自行處置廢棄油脂，存在食品安全和環保隱患 ，而且還造成資源的嚴重浪費 。為保障餐廚廢棄油脂、地溝油減少對環境的污染，切實保障人民群眾的飲食安全，不再危害社會，必須得到無害化處置后進行科學利用變廢為寶。因此，我公司擔負起了這一歷史重任，主動扛起餐廚廢棄油脂收集、運輸、處理以及含油廢水的環境污染治理社會責任，顯然必赢已走在行業的前面，一路向前。

我公司的餐廚廢油收運分為：

1. 火鍋油類： 包括火鍋、湯鍋、麻辣燙、串串香、油炸食品以及兼營火鍋類食品的其他餐飲經營的廢棄油脂。

2. 潲水油類： 中餐及類似中餐的潲水油，或者在洗碗池出水端安裝油水分離器進行油水分離。

3. 地溝油類： 下水管網接入市政管網之前的隔油池和油水分離器分離出來的廢棄油脂。